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从南洋到厦门，“沙茶”和“沙嗲”一个味道
2020-11-02南方米，北方面。印象中一直以为面条是北方的食物，比如那河南烩面、陕西biangbiang面、山东炝锅面、山西刀削面，皆闻名遐迩。不曾想，还有一句话是：“兰州有多少家牛肉面馆，厦门就有多少家沙茶面店。” 沙茶面，在地道厦门人心里，大概就相当于兰州人的牛肉面，北京人的炸酱面。不仅可以早餐吃，午餐吃，晚餐吃，连宵夜也免不了来一碗。在厦门，这碗面早已汇入街头巷尾，成为虽不耀眼却又不可或缺的存在。 沙茶面/图片来源于网络 厦门的沙茶面店，几乎都是开放式的。店内冰柜中，摆开各种码料：猪腰、猪肝、猪心、大肠、小肠、瘦肉、肉羹、猪肝沿、削骨肉、米血……在这儿，猪的一生都被沙茶面安排得明明白白；龙虾、大虾、鱿鱼、花蛤、海蛎、老蛏、鱼丸……在这儿，海里的一家人也都齐齐整整。灶台上一般有两口锅，一口炖着沙茶汤，一口炖着清汤。烫面、加料，再淋上一勺沙茶汤，守着灶台的客人只等待着自己的那一碗面。 厦门沙茶面店/图片来源于网络 要问沙茶面怎么做，汤头是最讲究的。用心的店家会采用新鲜的猪大骨、整只鸡以及鱼头熬成鲜美醇厚的高汤。汤之精髓——沙茶一般选用上等虾头，腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，冷却后加入五香粉、咖喱粉，或店家独家配方。熬煮6小时以上的沙茶酱，香飘四野，汤汁更浓厚。除了汤头，对面条的品质也是大有要求。厦门的沙茶面是需用碱水油面的。微黄弹牙的面条，放入笊篱下开水锅一烫就熟，捞到碗里，与沙茶汤发生碰撞，便会产生奇妙的的化学反应。这样一碗沙茶面，端上桌，暖心暖胃。 沙茶汤/图片来源于舌尖上的厦门公众号 沙茶面/图片来源于网络 《舌尖上的中国》开篇说：“巧食多源自民间，美味常藏于市井。”沙茶面有100种组合方式，厦门的沙茶面店星罗棋布，口味各有不同。自1979年创办的“友生”沙茶面，一直将厦门的古早味延续至今。“友生”店里经营着沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面这厦门四绝，面只用一种特制的碱水油面，而这“绝”则便在汤头。以四十多种食材熬制的沙茶，特别根据节气做适当调整，契合大众不一的口味。 友生沙茶面店/图片来源于网络 还有一家老字号店铺——吴再添小吃店，他家的沙茶面深具厦门风味。汤底浓郁，沙茶与花生酱的比例旗鼓相当，整个汤头喝起来浓而不腻，整体风味少一丝甜，多一分咸，辣劲仍在。所用海鲜食材充满海味，瘦肉切的薄，入味程度高。对于老厦门人来说，这里的沙茶面是物美价廉的不二之选。 吴再添的沙茶面/图片来源于厦门旅游年卡官微 沙茶面，是不挑客人的。但外地游客吃沙茶面，总是需要一点勇气的。怕辣的，不忍看这碗泛着红油的沙茶汤；怕甜的，可能入口便觉得有点腻。但如果你克服一下对未知事物的抵触，细细味道这汤里的味道，也许你能品出在花生的浓香、虾头的鲜味之外的，来自东南亚的异域辛香。 沙茶面/图片来源于网络 追根溯源，“沙茶”与大海有着千丝万缕的联系。歌手曾静玟在《关于厦门的事》一歌中唱道：“去吧少年人/吃完这碗沙茶面/打拼闯四方/记得沙茶酱的香味/它会带你回到了故乡。”厦门一带的闽南人有下南洋讨生活的历史。《纵横中国》的福建特辑里说：“如果没有数千年农耕文明和内陆文明羁绊，而任由福建人那种崇拜海洋、勇于开拓的创业精神充分发挥，今天的中国一定是海洋强国。” 经营海洋、爱拼会赢的闽南人|图片来源于网络 大抵从明朝郑和下西洋开始，数以万计的闽南人从东启航，在印尼等国落脚。辗转多年，回归故土，他们带回了东南亚的风土人情和饮食习惯，沙茶面就是其中的一种——沙茶原本读作“沙爹”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫成了如今的“沙茶”。时人并没有完全复用原有配方，而是在沙爹酱的制作方法中，只吸取了辛辣风味特色，结合当地其他特色特产，便调制出了沙茶这一另具特色风味的调味品。在厦门味觉系统里，一碗沙茶面既有厦门美食的精炼与讲究，又把日常生活的地气接地实实的，还蕴含着闯海人充满勇敢、智慧与豪情的基因。 沙茶酱/图片来源于网络 于厦门人来说，浩瀚无垠的大海赋予他们赖以生存的土壤和事业，给予他们调剂生活的四方美味，教会他们敢闯敢拼、厚德载物的处世之道。吃上一碗厦门的沙茶面，融入厦门本真的生活，踏海为路，向海而居，便是对自己的柔情，对地域文化的传承和亲海梦想的圆满。 厦门世纪实景图 正如美国现代设计之父伊利尔·沙里宁曾经说过：“城市是一本打开的书，从中可以看到它的抱负。让我看看你的城市，我就能说出这个城市居民在文化上追求的是什么。”融信·厦门世纪，以深入城市生长的关照，读懂厦门人对海的深情，故择址环东湾芯，与海为邻，沿着约400米海岸线，契合海湾弧度，匠造4幢人居建筑，一线瞰海，推窗近揽。并且怀揣着敬意与热忱，厦门世纪以艺术人文思想初衷，师法扎哈·哈迪德的先锋美学， 精筑超流体弧线外立面，致敬这位划时代的建筑大师。 厦门世纪效果图 建面约94㎡的海景臻品，周密考量已具备国际视野的精英阶层对生活环境、生活品质的追求，户型设计巧思多变。无柱大面宽强调空间奢豪感，简约阔朗，动静相宜，兼顾家庭和个人，让生活呈现N+1种可能性。三开间朝南，阳光清风无界，营造墅质居住体验，启幕24小时向往的生活，让居者得以在每一个与海相伴的时间里，重拾身心的安宁与平和。 厦门世纪约94㎡样板房装修效果示意图 免责声明：本宣传资料包括尺寸、图片、文字描述或其他资料，仅供参考之用，最终以政府部门标准的文件、图示为准，买卖双方的权利义务以双方签订的协议为准，相关内容如有更新，请以最新资料为准。本文中所描述的海景房、推窗见海仅限部分房源，非所有产品的属性。270°海景，是部分产品属性。项目开发商：融吉（厦门）房地产有限公司。项目备案名：融信·海悦府。推广名：融信·厦门世纪。预售许可证：20190041。出街时间：2020年11月。
钢琴中的劳斯莱斯，建筑里的施坦威，你知道是怎么卖到千万的吗？
2020-09-29从19世纪的纽约到现在的厦门，如何拥有一款限量版人生？
2020-09-25这里有你不知道的千年同安，推荐指数五颗星！
2020-08-19
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2.8万/㎡起，环东海域带游泳池的准现房，你觉得怎么样？
2021-03-10作为岛外四大新城中，价格会相对来得低一些的环东海域新城，近年来的热度一直不低，在我们的后台中，也经常有网友咨询，这一带的楼盘怎么样，能够入手吗？ 据悉，目前该片区已经吸引了特房、国贸、融信、金茂等房企入驻，在售以及待售的楼盘有：国贸璟原、保利阅云台、保利和光屿海、保利叁仟栋壹海里、融信厦门世纪、特房樾琴湾、特房莱昂公馆朗玥、金茂悦粼湾、金都海尚国际、禹洲海墅等。 而近日，小编就特地走访了融信厦门世纪这个楼盘，作为今年年底就要交房的准现房，目前在售的情况是什么样，周边又有哪些配套呢？赶紧跟着小编的脚步一起来看看吧~项目区位图在售情况 根据现场的置业顾问介绍到，融信厦门世纪主力产品是94㎡高层和约135-153㎡的别墅。现在已经是准现房的状态，预计将于今年年底交房。实景图 小区是两栋高层、两栋叠墅围合而成，楼间距比较大，低楼层的采光也不用担心，整个小区的体量不多，大概在232套左右，项目是简单装修交付。项目沙盘图 其中，3号楼和5号楼均是高层产品，现在5号楼剩余房源不多，价格约在2.8—3万/㎡左右，3号楼的价格会来得高一些，大约在3.2万/㎡，而叠墅产品的话，价格大概在500万-1000万。 小区的内部规划配套也相当的不错，有风雨连廊、云端会所和中庭水景，内部甚至还自带游泳池，未来也将会有统一人员管理。交通 目前环东海域片区的公共交通工具主要还是靠BRT和公交车。 小编是从蔡塘坐BRT出发的，快2和快5都可以到环东海域那一带，不过如果要去厦门世纪的话，还需要在转个公交，可以在实验中学站转做641公交车，到西柯吕厝站下车，全程要一个多小时。当然，如果不做BRT的话，直接做641也行，还能直达岛内高崎、万达、软件园二期等地。 值得一提的是，融信厦门世纪周边还规划有地铁9号线经过，目前9号线已经报建，岛外段预计今年年底开工建设，而靠近项目的是后吴站和同安新城站。 此外，如果是自驾的话，可以走滨海西大道，同集路快速路等，进岛也挺方便的。教育 融信厦门世纪周边的学校主要有滨城小学和滨城中学，这两所学校目前都在使用中，距离项目走路大概在十来分钟左右，不过接下来，该片区还规划有外国语附属小学同安分校和厦门六中同安校区，这两个学校距离项目也不远。商业 目前这一带的商业氛围还是比较淡的，与融信厦门世纪隔着一条马路的后吴公寓已经有吸引了一些底商的入驻，但还是比较零星。不过，就在项目不远，规划有商业双MALL——欧丽洛雅家居广场、爱琴海购物公园两大集中式商业综合体，这两个综合体已正式开建，预计2023年即可建成开业。 根据了解，欧丽洛雅和爱琴海购物公园双MALL项目涵盖购物中心、影视娱乐、体育休闲、亲子教育等多种业态，将给周边居民和新城从业者带来全新的生活方式和极致的消费体验。休闲 作为处于环东海域大湾区的融信厦门世纪，能够享受到一线的海景资源，而且，出门不远就是我们熟知的滨海浪漫旅游线，3公里左右能达到方特梦幻王国，以后在家阳台上就能看到方特的烟花秀了。滨海浪漫旅游线 此外，项目周边还规划有“环东之眼”，也就是环东海域新城文体公建群，包括综合商务中心(包含高端酒店、会议中心、商务服务设施等)、文化主题公园(包含博物馆、非遗展演、图书馆等)、市民活动中心(包含购物中心、活动中心、体育中心等)三个部分，由环形景观桥将三个地块连接起来。医疗配套 另外，环东海域片区内在建的的环东海域医院预计今年底建成交付使用。从环东海域医院到项目的话，也是步行十来分钟就能抵达，而根据小编从现场来看，目前医院的建设也接近尾声，整体的各个楼栋已经基本呈现，只有部分楼栋的一二层位置在做装修。在建中的环东海域医院产业 产业方面，周边不远就是正在建设中的银城智谷，项目一期30万平办公物业已竣工交付， 二期数栋多层写字楼封顶，同时三期项目也正式开工。未来能够提供的工作机会也不少。 作为厦门高起点、高标准、高层次、高水平打造的集办公、商业、众创空间、配套公寓等物业于一体的现代服务业园区，园区规划重点引进总部经济、信息服务、研发设计、文化创意等产业，将成为厦门产业转型发展的智慧核心，未来将给住在这里的人提供不少的就业机会。 不知道这样一个集各种配套于一体，还是今年年底就要交付的准现房，你喜欢吗？
